martes, 22 de mayo de 2012

Llegó Mayo…llegaron las Pitayas!


“¡Lleve Pitaya Oigaaaa!” se escucha al pasar por el puesto de Pitayas, en el mercado, en los pueblos y hasta en el centro de la ciudad .  



Y no es para menos, pues sólo en esta época del año se pueden encontrar esos sabores y colores tan únicos de la fruta del cactus, también conocida como la fruta del dragón.  
Las Pitayas se encuentran dentro de las frutas nativas de nuestro país que han generado un aumento en el ingreso económico de los campesinos en algunas zonas y han aumentado la aceptación del consumidor.



Desde la época prehispánica la Pitaya, que se produce en la época calurosa del año, ha sido un complemento importante en la dieta de las comunidades indígenas

Estoy segura que el sabor dulce del rojo intenso, del amarillo casi naranja, y de ese morado que es difícil observar en otros elementos de la naturaleza, sorprendieron también a los conquistadores españoles cuando observaron  por primera vez la planta exótica.



Fueron ellos quienes le dieron el nombre de Pitaya, que significa fruta escamosa.  
Es un placer saborear tan exótica fruta, y muy importante saber que  el precio de cada Pitaya lo vale, pues después de saber como la recolectan, pagarían más.

Los campesinos  comienzan el trabajo  muchas horas antes en  Techaluta de Montenegro y Amacueca, Jalisco, pueblos famosos por sus extensos huertos pitayeros.
Desde la una de la madrugada, adultos y niños están de pie con cuchillo en mano, para cortar y quitarle las espinas a la fruta de las cactáceas.

Diariamente durante tres meses, tienen esa rutina, con el arduo trabajo de quitar espinas a cada fruto, y después recorrer dos horas para llegar a mediodía a la ciudad.

No pierdan la oportunidad de la época de las Pitayas, es una explosión de sabor y de color.

lunes, 21 de mayo de 2012

Biscotti Italiano con Almendras

Me encanta tomar café, pero siempre para acompañarlo busco algo que no sea demasiado dulce, ni con mucha grasa, sano y por supuesto que sea RICO!
Es por eso que el Biscotti Italiano es de mis favoritos, porque llena todos esos requisitos.
Pero el Biscotti, es un pan tostado, o una galleta?

Pues el  Biscotti es un poco las dos cosas.  Su historia empieza con el Imperio Romano hace miles de años. Era uno de los alimentos elaborados para las legiones, pues su proceso de cocción permitía que fuera una comida no perecedera y sirviera de alimento a los viajeros por largo rato.

Su nombre se deriva de ‘bis’, que en latín significa dos veces y de ‘coctum’ u horneado, que es origen de ‘cooked’ para el inglés.

Así, lo preparaban más por cuestiones prácticas que por ser una delicia de panadería.
Se cocía sin levadura y luego se volvía a meter al horno hasta lograr su tostada textura.  


Su textura seca y crujiente lo convirtieron en un acompañante perfecto para el vino y, para los que no beben alcohol, la pareja perfecta para el té y el café.

Saborizado con almendras en sus inicios, ahora existe con docenas de sabores. Y ahora, ¿se te antoja un biscotti?

Biscotti con almendras
Ingredientes:
Esta galleta italiana (en italiano biscotti significa galleta) se usa para mojarla en el café. Se pude hacer de muchos sabores, el sabor clásico es de almendra.
 Es una galleta relativamente baja en grasas y calorías.

2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
una pizca de sal
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de almendras en rodajas, si prefieres las puedes tostar
1/2 taza de pasas o pedacitos de chocolate
3 huevos
1/2 cucharadita de extracto de almendra
1/2 cucharadita de vainilla
Preparación:

1- Precalentar el horno a 300 F (150 C)  
2- Preparar un molde para hornear galletas y poner papel encerado (papel de hornear)

3- Batir ligeramente los huevos

4- Añadir los extractos

5- En otro recipiente mezclar los ingredientes sólidos

6- En la batidora y poco a poco añadir e ir mezclando los huevos

7- Añadir las almendras

8- Poner harina en una superficie plana y en las manos para extender la masa.

9- Hacer dos partes de masa

10- Estirar la mezcla hasta que alcance aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de grueso.

11- Repetir con la otra parte. Si se desea se les puede dar forma de media luna como un leño cortado por mitad para que luzcan más tradicionales.

12- Poner ambas piezas en el molde. Ponerlos separados o en moldes diferentes para que no se unan.

13- Hornear por aproximadamente 35 minutos

14- Poner cuchillo en el centro para ver si esta cocido y sacar del horno si lo esta.

15- Dejar enfriar

16- Una vez el pan esta frió cortar tiras horizontales de aproximadamente 2 pulgadas de gruesa (5 cm)

17- Poner de nuevo en el horno a tostar por aproximadamente 10 minutos.

Puedes variar la receta cambiando nueces o añadiendo pasas, chocolate rayado o fruta seca.

Salen aproximadamente 25 galletas  



Haciendo un aromático Té de Manzanilla

La manzanilla es una hierba, con una pequeña flor de pétalos blancos y centro amarillo, que crece multitudinalmente en algunas zonas de Latinoamérica.

De hecho, de ahí mismo fue exportada al resto del mundo, donde ya se emplea en forma común.

El sabor que tiene es algo dulce y suave, lo que la convierte en ideal para tisanas.   



Para preparar una deliciosa tisana de manzanilla, debes primero tomar algunas hojas y flores secas de esta planta y ponerlas a hervir en agua, siguiendo el tradicional procedimiento de las infusiones.

Al cabo de quince minutos de hervor, la dejas reposar por otros cinco y luego la cuelas.

Ya está lista para ser bebida. Puedes endulzarla con miel.

Además de ser muy sabrosa, es ideal para tratar trastornos relacionados con el sistema digestivo como ser la diarrea o la gastritis, asimismo para las irritaciones, molestias oculares o para el acné.

Una hierba completa, como verás.

Disfruta tu Te de Manzanilla al aire libre, cierra los ojos, siente el viento en tu rostro, y escucha los pajarillos del jardín....


Armoniza tus sentidos!

Bondades de la aromaterapia....

Tengo muchos años que me dedico entre otras cosas a la Aromaterapia, y ha sido un deleite olfativo estos años trabajar con esencias de plantas que me llenan de energía positiva cada vez que estoy en contacto con ellas..

Me han acompañado a través de muchos momentos, y es gracias a ellas, que puedo acceder sin problemas a recuerdos preciosos, con solo aspirar su suave aroma..

¿Acaso Recuerdas el perfume de tu mamá cuando eras niña o los aromas de la cocina en la casa de tus abuelos?

Hay olores que logran trasladarnos en el tiempo e influir sobre nuestras emociones.



El uso terapéutico de algunas fragancias puede ayudarte a lograr la paz y el equilibrio que necesitas.

Vivimos en una época de cambios, exigencias y un ritmo acelerado que nos obliga a funcionar a mil por hora. 

El cuerpo y la mente suplican un descanso, un regalo ...

Para enfrentar mejor las presiones cotidianas y como alternativa a la medicina tradicional, la aromaterapia es cada vez más utilizada en la búsqueda de la armonía interior.

Esta disciplina ancestral ha dado muy buenos resultados a través del tiempo y en la actualidad es valorada por la cantidad de beneficios que aporta.

¿En qué consiste? En la extracción y uso de las propiedades naturales de las plantas y vegetales, llamados Aceites Esenciales, responsables de darles aroma.

 Su fácil absorción permite que sus componentes, entre ellos hormonas, vitaminas, antibióticos y antisépticos, entren directamente al organismo, brindando energía y vitalidad a nuestro sistema.


Desde la comodidad de tu casa puedes experimentar distintas formas para hacer uso de estas esencias, sea a través del olfato o directamente sobre la piel, por medio de masajes.



Al calor de una vela, o en un sahumeriode  cerámica con agua y agrega de cinco a diez gotas del aceite que quieras.

Puedes impregnar un pañuelo con la esencia, usarla como perfume o bien darte un baño de tina con 10 a 15 gotas en el agua.

Procura no combinar aceites con efectos opuestos o usar más de tres de ellos, la idea es que la mezcla sea agradable para ti.

Los aceites esenciales pueden ayudarte a combatir el insomnio y el cansancio, aliviar dolores y problemas estomacales, disminuir la ansiedad y cuadros depresivos, controlar el estrés, los deseos de fumar y aumentar las defensas.

Entre los más comunes y utilizados se encuentran la albahaca, canela, clavo de olor, eucalipto, lavanda, limón, menta, naranja, romero y tomillo, entre otros.


Ya lo sabes, cada planta es dueña de un aroma característico y un grupo de propiedades que puede ser utilizada para tu bienestar.

 Ahora puedes aplicar estos conocimientos a tu vida diaria y comenzar a disfrutar de todos sus beneficios.

Espero disfrutes la aromaterapia tanto como yo, y se vuelva un placer compartirla con tus hijos, esposo, amigas.

Con cariño, Vane

viernes, 18 de mayo de 2012

Jugando en familia.

Una tarde de juegos de mesa puede ser el pretexto perfecto que necesitamos para establecer y fortalecer relaciones familiares armoniosas.

Haciendo de ellos una practica cotidiana lograremos una sana convivencia con ellos.

Las risas, las bromas, la unión, y el relax que significa estar en casa con los niños, o adolescentes, son momentos que quedarán grabados en los recuerdos de cada miembro de la familia.

Ayudando a formar un sentido de pertenencia y el deseo de estar en casa con hermanos y padres.

Es importante que se fije un día, lugar y hora especifica para el juego que deberán escoger.

Las reglas son muy importantes de establecer, lo cual fomenta en los hijos limites firmes que deben de ser respetados.

Si existe algún miembro de la familia a quien le cueste un poco de trabajo las cuestiones de no ganar, hay que ser muy claros, que todos podemos perder en algún momento y que en realidad NO pasa nada.

Si hay hermanos que puedan llegar a burlarse hiriendo los sentimientos de los demás, será bueno marcar los límites también con estos miembros pues también debemos de fomentar el respeto.

Si se dan cuenta hay muchos valores que se ponen en práctica en este tipo de dinámicas familiares, a lo que nuestros hijos se irán acostumbrando y lo harán parte de su cotidianeidad.

Beneficios de jugar en familia:

*El juego nos relaja, nos hace sentirnos libres, auténticos y espontáneos.

*Favoreciendo el encuentro, la unión familiar, la comunicación, la confianza y el afecto entre los miembros de la familia.

*Ayuda a construir una relación familiar sólida y duradera.

*Desarrollamos la autoestima de nuestros hijos, ya que sentirán que como padres dedicamos tiempo para divertirnos juntos.



Nuestros juegos favoritos :

Monopoly, domino, lotería, pictureka, uno, lince, rummy, destreza y maratón junior.

Todos muy educativos y en verdad pueden pasar horas jugando.

Que esperamos entonces para ir a jugar? Que disfruten su fin de semana!

Vane

jueves, 17 de mayo de 2012

Instantes únicos..

Parece que estuviéramos solos en ese lugar, pues no existe el bullicio de la gente, no escucho la música de mi alrededor, ni siquiera veo a los que a tu alrededor danzan.
Solo veo unos ojos buscando mi mirada, diciendo mami aquí estoy, mami mira como bailo y canto para ti, mira cuanto he crecido, todo esto lo ensayé para ti. Todo me parece perfecto.. tu baile, tu voz, tus movimientos..
Una conexión indescriptible, un instante que parece que todo se detiene alrededor, las lagrimas me traicionan y salen sin pedirlas, un gran suspiro.. Una mirada que contempla extasiada la escena… termina cuando de un salto me levanto a aplaudirte mi amor, y gritar que eres lo máximo…
Gracias por esos momentos únicos..  y para mi el día de las madres lo festejan a diario ..



Galletas de avena con chispas de chocolate

Alguien se resiste a  disfrutar de unas ricas galletas con chispas de chocolate?

A mis hijos les encanta esta receta de galletas y me han pedido que la suba al blog, así que se las comparto, y por favor, me cuentan que les pareció.

Esta es una receta muy nutritiva, porque utilizaremos azúcar mascabado y avena molida entre otros ingredientes, así que no se preocupen de que solo estén consumiendo calorías vacías.

Esta receta rinde aproximadamente para 50 galletas de tamaño medio.

Ingredientes:

1 taza de mantequilla
2 tazas de harina
2 cucharadas de soda (bicarbonato)
2 tazas de azúcar mascabado
2 ½  tazas de avena licuada (mida la avena y luego licúela hasta convertirla en polvo)
24 oz. de chispas de chocolate
1 cucharada de sal
½  barra de chocolate Hersheys de 4oz. (Rallada)
2 huevos
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada  de vainilla

Horno pre-calentado a 180°c (375 °f)

·         Bata hasta hacer una crema con la mantequilla y el azúcar.
·         Añada los huevos y la vainilla. Mézclelos con la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y la soda.
·         Agregue las chispas, la barra de chocolate y las nueces.
·         Haga pequeñas pelotillas y colóquelas con una separación de dos pulgadas entre sí, sobre una bandeja para hornear galletas.
·         Hornee por 10 minutos. Rinde para 50  galletas.


Hay que estar muy pendiente y exacto del tiempo en el horno, pues cuando salgan estarán un poco “infladas” y al tiempo que se enfríen se “desinflan” pero quedarán con una textura tan suave, que no podrán parar de comerlas, espero las disfruten en familia, acompañándolas con un café, o con un vaso de leche fría.